Диета при сахарном диабетеДиабетом заболевает примерно 1 человек из 50 в Великобритании и 1 из 20 в Соединенных Штатах. Это хроническое заболевание вызвано недостатком гормона инсулина, который вырабатывается поджелудочной железой. Инсулин играет важную роль в метаболизме и поддержании баланса сахара в крови организма. После того как ребенок поел, его организм переваривает пищу, превращая ее в глюкозу, которая впоследствии может быть использована для дополнительного питания клеток. Когда глюкоза поступает в кровь для дальнейшего распространения по организму, инсулин контролирует количество глюкозы в крови и уровень ее поглощения клетками. Инсулин имеет большое значение для клеток: без него глюкоза не имеет доступа к клеткам, а организм не может функционировать. Если у ребенка диабет, его организму недостает инсулина, что заставляет глюкозу накапливаться в крови, вместо того чтобы поступать к клеткам. Это ведет к опасному состоянию - гипергликемии (повышению уровня сахара в крови), которое может вызвать многочисленные осложнения, включая болезнь почек, сердца, нарушение зрения и нервные расстройства.

Симптомы диабета:

  • частые мочеиспускания (часто повторяющееся ночное недержание мочи у детей может быть симптомом другого заболевания),
  • частые инфекции,
  • сильная жажда,
  • потеря веса,
  • усталость,
  • перепады настроения и раздражительность.

Существует два типа сахарного диабета.

Первый тип диабета также называют зависимым от инсулина диабетом, или атака подросткового диабета. Обычно он начинается в раннем возрасте и связан с аутоиммунными нарушениями. По неизвестным причинам иммунная система переходит в наступление и разрушает в поджелудочной железе клетки, вырабатывающие инсулин. Некоторые исследователи убеждены, что генетическая предрасположенность к диабету, наряду с подверженностью вирусной инфекции, может вызвать приступ заболевания. Кроме того, есть некоторые доказательства, что аллергия на бычий сывороточный альбумин (BSA) - протеин крови, содержащийся в молочных продуктах, может сыграть в этом свою роль - вызвать сбои в работе иммунной системы и атаку на клетки поджелудочной железы. Детям и взрослым, подверженным этому типу диабета, нужно ежедневно делать инсулиновые инъекции и внимательно проверять уровень сахара в крови. Второй тип диабета, который называют не зависимый от инсулина диабет, более распространен, чем первый. Этот тип диабета обычно проявляется в более поздний период жизни и связан с ожирением. Однако ожирение становится главной проблемой детей в развитом мире, и недавние исследования показали, что увеличивается число маленьких детей, у которых есть ранние предостерегающие признаки развивающейся сопротивляемости инсулину в результате избыточного веса. Предполагается, что эта сопротивляемость инсулину является ранним предвестником обоих типов диабета, особенно второго типа, при котором организм вырабатывает небольшое количество инсулина, но у его тканей развивается к нему сопротивление. Второй тип диабета контролируется с помощью питания и оральных инсулиновых таблеток. saharnyi-diabet-u-rebenka

Диета при сахарном диабете

Основные продукты, применяемые при лечении сахарного диабета: миндаль, яблоко, печеные бобы, ягоды, брокколи, коричневый рис, каролинские бобы, капуста, орех кешью, цветная капуста, турецкий горох, яичный желток, фруктоза, чеснок, листовая капуста, фасоль, чечевица, латук-салат, обезжиренный натуральный йогурт, овсяные отруби, овес, апельсин, земляной орех, горох, семена тыквы, свежий хлеб, свежие крекеры, морепродукты, семена кунжута, соевые бобы, спирулина, семена подсолнуха, хлеб из муки крупного помола, макароны из муки крупного помола.
  1. Контроль уровня сахара в крови имеет первостепенную важность для больных диабетом и 1 и 2 типа.
  2. При сахарном диабете никогда нельзя пропускать приемы пищи или переедать.
  3. Частые потребления пищи в небольших количествах - лучший способ избежать резких колебаний уровня сахара в крови.
  4. Больной диабетом ребенок, подобно другим детям, должен питаться три раза в день и два раза перекусывать.
  5. В рационе должен преобладать низкий уровень содержания жиров и высокий - клетчатки, которая содержится во многих фруктах, овощах, злаках, бобах и бобовых растениях. Клетчатка, особенно овсяные отруби, помогает снизить высокий уровень сахара в крови.
  6. У людей, больных сахарным диабетом есть предрасположенность к сердечным заболеваниям, и потому они должны избегать жирной пищи, такой как жирные молочные продукты, жирные вырезки мяса, жирные закуски и фаст-фуды.
  7. Большее число протеинов нужно получать из натуральных продуктов, таких как бобы, бобовые растения и хлебные злаки.
  8. Перекусы должны состоять из фруктов, ржаного хлеба из муки крупного помола, овса или рисовых крекеров с ореховым маслом, свежих овощей и бульонов, низкокалорийных молочных продуктов, таких как деревенский сыр.
  9. Сладкие и сахарные продукты, наряду с очищенными продуктами, такими как белая мука, белый рис, белые макароны и сахар, нужно потреблять в умеренных количествах, а лучше всего их избегать.
  10. Физические нагрузки также играют важную роль при контроле диабета. Исследования показали: регулярные физические нагрузки повышают восприимчивость к инсулину - и можно избежать многоразовых инъекций. Они также понижают уровень холестерина и триглицерида (кровяного жира), а также помогают понизить вес излишне полным людям.
Примерные рецепты, рекомендуемые при диабете

ragu_iz_bobovРагу из вареных бобов

Это блюдо поможет стабилизировать уровень сахара в крови. Подходит для детей старше одного года, при условии, что ребенок знаком со всеми ингредиентами.
  • 1 нарезанная луковица
  • 1 столовая ложка чистого оливкового масла
  • 1 горсть нарезанных грибов
  • 1 измельченный зубочек чеснока
  • 1 банка нарезанных помидоров (без соли, без сахара, в собственном соку)
  • 1 нарезанный кубиками кабачок
  • 1 банка смеси бобов
  • горсть измельченных листьев петрушки
 Приготовление:
  1. В кастрюле потушите лук в оливковом масле, доведя его до прозрачного состояния.
  2. Добавьте грибы, чеснок и варите 2 минуты.
  3. Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме петрушки, и варите 15 минут, пока овощи не будут готовы.
  4. Посыпьте рагу петрушкой и подавайте его с коричневым рисом и брокколи.

Muss_iz_klubnikiМусс из овсяных отрубей и ягод

Подходит для детей старше двух лет. На 1 порцию потребуется: 
  • 1 свежий банан
  • 1 чашка (225 мл) обогащенного кальцием соевого молока
  • несколько кубиков льда
  • 1 столовая ложка овсяных отрубей
  • 1 столовая ложка овсянки
  • 1 чашка (115 г) клубники
Перемешайте все компоненты в миксере. Подавайте сразу же.

Рекомендации диетолога Люси Барни. Приведенные рекомендации стоит ис - пользовать только после согласования с лечащим врачом.

Так же на эту тему Вы можете почитать:

Вы можете подписаться на комментарии к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбэк со своего сайта.
Оставьте комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>