Возражения на статью о вреде микроволновки.
microwave Понимаете ли, я физик. Я очень давно в ужасе от того, что как бы научные слова стали освоены публикой и шарлатанами и превратились в шаманские заклинания (кто не знает закона сохранения энергии? А кто из тех, кто его знает, может сказать, что такое энергия? А?) Это имеет куда худшие последствия, чем про микроволновки: ну не купите Вы микроволновку, велика потеря. А вот когда люди в России отдают последние деньги в центры по "волновому воздействию на геном" и прочей чёрной магии, когда они покупают лекарства, которые действовать НЕ МОГУТ, это уже сильно хуже.
 Да, так вот про микроволновку: в ней высокочастотные колебания электромагнитного поля наводят ток в любом проводящем объекте (а солёная вода проводит ток, и такой жидкости много в любом съедобном предмете), и температура повышается. Более никаких эффектов нет. На газу же она повышается от того, что есть контакт сковородки или там кастрюли с источником тепла, и оное тепло распространяется вверх по субстанциям кастрюли и еды. То есть разница исключительно в том, что на газу чем ниже, тем температура больше, а если масло налито, то ещё и по поверхности (там, где соприкасается с горячим маслом) она больше, а внутри меньше. А в микроволновке она равномерно повышается по всему объёму, корочки не образуется.
Молекулы, да, крутятся и дрыгаются. Что ж им ещё делать, это и называется повышение температуры. Нет, не распадаются, если они при этой температуре вообще не распадаются (это вполне возможно: при нагревании белки частично распадаются, в этом весь смысл приготовления мяса!), поскольку оный распад зависит исключительно от температуры, а не от шаманского "бомбардирования высокой частотой".
microwave
Что до радиоактивности, которой тоже пугают в некоторых статьях, то до неё там как до атомной бомбы. Вообще у тех, кто пишет слово "молекула", желательно сначала спросить, а что же это такое. Удивительные результаты получаются. Да, руку внутрь совать не надо. Когда работает. А то сварится. Но это ведь и про духовку верно... Да и защита есть...
Ознакомиться с опровергаемым текстом о вреде пищи, приготовленной в микроволновой печи, можно здесь. Официальная позиция Всемирной организации здравоохранения здесь.

Так же на эту тему Вы можете почитать:

Вы можете подписаться на комментарии к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбэк со своего сайта.
Один Комментарий
  1. Каждая квартира наполнена разными электрическими приборами и мы постоянно находимся в электромагнитных полях. Трудно достоверно сказать, как это влияет на человека. Но когда моя микроволновка сломалась, я не стала покупать новую и вполне справляюсь на кухне без нее.

Оставьте комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>