Происхождение
Грецкие орехи относятся к семейству ореховых, куда также входят орехи-пеканы. Существует около 20 разновидностей грецких орехов, но лучше всего известны персидский грецкий орех (Juglапs regia), который иногда называют английским грецким орехом, и черный орех (Juglans nigra). Персидский грецкий орех очень популярен. У него гладкая скорлупа бронзового цвета, которая легко раскалывается. Черный грецкий орех впервые был найден в Северной Америке. У него яркий вкус, он покрыт очень твердой скорлупой, которую не так-то легко расколоть. Персидский грецкий орех был привезен из Персии в Древнюю Грецию. В пятнадцатом веке он попал в Британию. Масло грецкого ореха считалось очень ценным в Средние века, а в наши дни блюда на его основе вновь становятся популярными.Свойства грецкого ореха
Грецкие орехи богаты витамином Е и селеном. Наряду с витамином С и бета-каротином эти питательные вещества являются хорошими антиоксидантами, которые помогают защитить ребенка от заболеваний, сдерживая рост числа свободных радикалов, способствующих заболеванию. Витамин Е также необходим для здоровья кожи и заживления ран у растущего ребенка. Селен, помогающий выработке важного гормона роста и половых гормонов, действует наряду с витамином Е, усиливая его антиоксидантное действие. Грецкие орехи также содержат в большом количестве эллаговую кислоту - фитопродукт, обладающий антиканцерогенным действием и силой антиоксиданта. Эллаговая кислота относится к группе фенольных компонентов, которые обладают антибактериальным, противовоспалительным и противосвертывающим действием.Можно ли детям грецкие орехи?
Новые ощущения, возникающие при раскалывании свежих грецких орехов и извлечении их мякоти из скорлупы, очень развлекают детей, и это хороший способ познакомить их со вкусом свежих орехов. Очищенные и измельченные грецкие орехи нужно покупать упакованными в полиэтилен и хранить в герметичном контейнере в холодильнике, поскольку они портятся быстрее, чем свежие. Можно ли давать детям грецкие орехи? Грецкие орехи так же, как и другие виды орехов, нельзя давать малышу до девяти месяцев, в этот период их лучше заменить на арахис. Чтобы предупредить развитие аллергической реакции, орехи рекомендуется давать в измельченном виде в смеси с другими продуктами, и только после пяти лет можно начинать давать детям цельные орехи. Грецкие орехи являются прекрасным дополнением к салатам, рисовым блюдам, пудингам и украшениям для торта. Их также можно легко замаскировать, например, в печенье из грецких орехов. Другое хитрое средство включения грецких орехов в рацион ребенка – это использование орехового масла. Замешанное в приправы и добавленное в торты, оно придает блюдам аромат и отличные полезные свойства. Однако ореховое масло - довольно нестойкий продукт и его нельзя использовать для приготовления блюд на сильном огне.ИМУННЫЕ СВОЙСТВА
Важные питательные вещества:Витамин Е, калий, селен, омега-З EFA
Фитопродукты:Эллаговая кислота, флавоны.
Способ укрепления иммунной системы:Антиаллергенный, антибактериальный, антиканцерогенный, противовоспалительный, антиоксидант.
Рецепты с грецкими орехами
Печенье с грецкими орехами рецепт

- 1 1/2 чашки (175г) непросеянной муки
- 1/2 чашки (175 г) жидкого меда (растопленного)
- 1/2 чашки (115 мл) орехового масла
- 1/2 чашки (60 г) мелких грецких орехов
- Разогрейте духовку до температуры 200ºС.
- Положите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте до получения теста.
- Затем слепите из него маленькие шарики и выложите их на противень.
- Осторожно примните их вилкой.
- Выпекайте 8 минут.
- Оставьте охлаждаться печенье на проволочной подставке и затем поместите в герметичный контейнер.
Ореховое песто

- 2 столовые ложки грецких орехов
- 2 столовые ложки кедровых орехов
- 1/4 чашки (40 г) сыра пармезана
- 1/2 чашки (25г) свежего базилика
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чашки (115 мл) чистого оливкового масла
Рекомендации диетолога Люси Барни. Приведенные рекомендации стоит ис - пользовать только после согласования с лечащим врачом.
Плоды грецкого ореха очень полезны! И принимать их нужно всем и малышам и взрослым.
Я тоже приучаю детей к грецким орехам, школьникам полезно. И сама обожаю. Спасибо за познавательную статью
А я читала, что арахис-страшный аллерген и детям до 5 лет его давать ни в коем случае нельзя.
Мне кажется, что наши «родные» грецкие-более подходящий вариант для карапузов. Но до года я и их бы не рекомендовала-пусть чадо подрастёт и созреет его ферментативная система.
Это рекомендации английского диетолога Люси Барни. Их стоит использовать только после согласования с лечащим врачом. А ее мнение про аллергию приведено здесь: http://mamanashira.ru/childrens-menu/dieta-pri-allergii