Аллергия широко распространилась на Западе. Симптомы ее различны: от постоянного насморка до астматического удушья, анафилактического шока, который может привести к смерти. Аллергенами — веществами, вызывающими аллергию, могут быть цветочная пыльца, пыль и плесень. Аллергия может возникнуть при употреблении некоторых продуктов. Одинаковые симптомы могут быть вызваны разными аллергенами. Точно так же люди могут по-разному реагировать на одни и те же аллергены.

В настоящее время установлено, что один из пятерых детей в Великобритании страдает от аллергических заболеваний, таких как экзема и астма. Странами с высокой степенью заболеваемости астмой являются Великобритания, Австралия, Новая Зеландия и Соединенные Штаты. Страны с низким уровнем заболеваемости астмой — это страны Средиземноморья, Восточной Европы и Индия. Вызывает споры вопрос о том, почему за последние годы эта проблема приобрела такое широкое развитие. Некоторые видят причину в неправильном питании и в плохой экологии. Конечно, нет сомнений, что загрязнение окружающей среды играет в развитии этого заболевания не последнюю роль, а рацион с пониженным уровнем антиоксидантов и витаминов увеличивает предрасположенность к аллергии. Раннее отнятие от груди и введение твердой пищи также увеличит риск возникновения аллергии.

Другим объяснением увеличения числа детей, страдающих от аллергии, может быть то, что иммунная система детей не используется в полную силу в младенческом возрасте из-за слишком сильной приверженности к чистоте в современном цивилизованном мире — это ограничивает контакт иммунной системы малыша с миром бактерий. Генетическая наследственность имеет очень большое значение. Независимо от причин аллергии, все усилия родителей должны быть направлены на то, чтобы укрепить здоровье малыша. И у родителей есть возможность, используя правильную диету, снизить риск развития аллергии и сделать детей менее подверженными ей.

Пищевая аллергия или непереносимость?

Вопрос о том, страдает ли ребенок пищевой аллергией или просто не переносит определенные виды продуктов, долгое время вызывал споры. Пищевую аллергию определяют по мгновенной иммунной реакции. Когда пищевые аллергены проникают в организм ребенка, его иммунная система реагирует на это, путем выработки большого количества гистамина. Высвобождение гистамина приводит к аллергической реакции с клиническими симптомами. Обычно сначала они появляются в области лица, потом возникает зуд вокруг рта и отек возле губ. Это может сопровождаться сильной болью в животе, насморком, диареей и(или) сыпью. Иногда может наблюдаться затруднение дыхания, и в этом случае требуется срочная медицинская помощь. Очень многие распространенные виды продуктов могут вызвать эту аллергическую реакцию: молоко, пшеница, яйца, соевые продукты, рыба, моллюски, орехи и семена кунжута.

Непереносимость пищевых продуктов проявляется по-другому. Иммунная реакция в этом случае появляется не всегда. Чаще всего непереносимость проявляется в виде замедленной реакции на часто употребляемые продукты, и потому ее намного труднее обнаружить или предупредить.

Симптомы пищевой непереносимости включают астму, экзему, гиперактивность, мигрень, кожную сыпь, слезящиеся глаза, постоянный насморк, боли в животе, рвоту и диарею, бессонницу, ночное недержание мочи, усталость, боль в мышцах и суставах. Пищевая непереносимость часто проявляется в реакции на часто употребляемые продукты питания. Распространенными продуктами этой категории являются молоко и пшеница. Если вы будете кормить ребенка разнообразной пищей, а не делать упор на один или два основных продукта, то сможете обеспечить ему самую лучшую защиту от пищевой непереносимости.

Диета при аллергии

Основные продукты, применяемые при лечении пищевой аллергии: миндаль, яблоко, абрикос, черная смородина, голубика, бок чой, брокколи, коричневый рис, гречиха, измельченный серый калифорнийский орех, капуста, дыня, морковь, мясо дичи, чеснок, листовая капуста, просо, лук, груша, перец, тыква и тыквенные семечки, квиноа, лосось, семечки подсолнуха, сладкий картофель.

Предупреждение аллергии и пищевой непереносимости у детей старшего возраста.

Когда малышу исполнится один год, он должен есть ту же пищу, что и остальные члены семьи (российские педиатры придерживаются более позднего срока перехода на «общий стол»). Основное правило защиты детей всех возрастов от аллергии и пищевой непереносимости заключается в том, чтобы обеспечить им разнообразный рацион. Непереносимость чаще всего проявляется у ребенка, когда под различными предлогами ему дают есть одни и те же блюда. Например, если ребенок ест на завтрак кашу с молоком и тост, а на обед — макароны с бутербродами и йогуртом к чаю, то его рацион преимущественно состоит из пшеничных и молочных продуктов — а это два самых распространенных аллергена и источника пищевой непереносимости. Включение в рацион различных злаковых и молочных продуктов предотвратит возникновение аллергии. Если вы давали ребенку на завтрак кашу или вареное яйцо с жареными тостами, а на обед рисовое блюдо и сэндвич к чаю, то это значит, что пшеничные продукты в его рационе появляются только раз в день и он обогатился бóльшим количеством питательных веществ.

Однако если у вашего ребенка уже появляются симптомы пищевой непереносимости или аллергии, исключите из его рациона сомнительный продукт или группу продуктов на месяц и понаблюдайте, есть ли улучшение. Если оно наступит, продукты можно изредка постепенно включать в рацион в небольших количествах, и ребенок может к ним привыкнуть. Строгие ограничения в еде, предполагающие исключение из рациона более одного блюда или группы блюд, должны быть установлены только по заключению квалифицированного врача. Вы сможете включать в рацион подходящие заменители этих продуктов и групп продуктов, которые обеспечат вашего ребенка всеми необходимыми питательными веществами.

Ребенку-аллергику следует готовить пищу, обогащенную антиаллергенными питательными веществами и антиоксидантами, которые укрепят иммунную систему в целом. Необходимые жирные кислоты, содержащиеся в масле вечерней примулы, масле семян льна и масляной рыбе, могут оказаться полезными (если у ребенка не возникает аллергии на рыбу), так как они помогают регулировать и контролировать воспалительные процессы. Продукты, обогащенные витамином С, бета-каротином, флавоноидами (особенно кверцетин), цинк, магний и кальций помогают защитить ребенка от аллергии, потому что содержат набор антиоксидантов, обладающих противовоспалительными свойствами и свойствами антигистамина. Просмотрите список основных продуктов, применяемых при лечении пищевой аллергии, чтобы узнать, какие продукты можно включить в рацион вашего ребенка.

Защита младенцев от аллергии

Пока ваш ребенок не достиг возраста 6 месяцев, самой лучшей защитой от аллергии, которую вы можете ему обеспечить, будет кормление его только грудным молоком. Как только ребенку исполнится 6 месяцев и ему начинают давать твердую пищу воспользуйтесь перечнем, приведенным ниже, чтобы избегать некоторых продуктов до определенного возраста, так как они могут перегрузить не оформившуюся пищеварительную систему, что приведет к аллергии или пищевой непереносимости. Звездочкой помечены продукты, которые могут вызвать аллергический тип реакции.

6 месяцев
В этом возрасте ваш малыш может есть:

• Все овощи, кроме тех, которые отмечены подзаголовком «9 месяцев».
• Все фрукты, за исключением тех, которые отмечены под заголовками «9 и 12 месяцев».
• Сухофрукты (не содержащие серы).
• Злаки, не содержащие клейковины: рис, просо, гречиха, квиноа.
• Бобы и бобовые растения (кроме соевых бобов).
• Органическое мясо домашней птицы, дичи.
• Рыба* (кроме моллюсков).

9 месяцев
В этом возрасте ваш малыш может есть:

• Картофель, помидоры, баклажаны, перцы.
• Злаки, содержащие клейковину: овес, ячмень, рожь, кукуруза.
• Соевые продукты*.
• Земляные орехи (арахис)* и семечки*.
• Яичные палочки.

12 месяцев
В этом возрасте ваш ребенок может есть:

• Цитрусовые.
• Молочные продукты: мо­локо*, йогурт, сыр.
• Пшеничные продукты: хлеб, макароны, мучные изделия.
• Свежие яйца.

2 года
В этом возрасте ваш ребенок может есть:

• Клубнику.
• Моллюсков.

5 лет
В этом возрасте ваш ребенок может есть:

• Цельные орехи*.

Кроме того, вам не следует давать ребенку следующие продукты и давать их лишь в небольших количествах, когда он подрастет:

• Соль.
• Добавки, содержащиеся в обработанных продуктах и напитках.
• Растительные жиры.
• Стимуляторы, такие как кофеин.

Рекомендации диетолога Люси Барни.
Приведенные рекомендации стоит ис —
пользовать только после согласования
с лечащим врачом.

P.S.: Рекомендации российских педиатров по вопросам введения прикорма, в том числе сроков введения прикорма и набора продуктов для первого прикорма, отличаются от приведенных в настоящей статье:

Рекомендации по введению прикорма в период с 6 до 9 месяцев.

Рекомендации по введению прикорма в период с 9-12 месяцев.