От рака в социально развитых странах погибает больше детей, чем от других заболеваний. В Соединенных Штатах у одного из 330 детей до двадцати лет это заболевание развивается в той или иной форме. Было выявлено, что в европейских странах диагноз рак ставится одному из 500 детей в возрасте до пятнадцати лет. Рак возникает в случаях, когда здоровые клетки организма начинают быстро размножаться в следствие мутации. Например, когда клетка повреждается под действием свободных радикалов, нарушается ее нормальное развитие, а уже измененная клетка начинает стремительно размножаться. Из таких клеток и формируется раковая опухоль. Процесс повреждения клеток происходит в нашем организме постоянно, но антиоксиданты, содержащиеся в организме в достаточном количестве, как правило, сдерживают этот процесс. Раковые заболевания развиваются в тех случаях, когда защитные механизмы организма полностью истощаются. Раковые клетки размножаются хаотично. Они обладают способностью к метастазированию, то есть потоком крови или лимфы распространяются по всему организму. У детей и взрослых раковые заболевания отличаются. У детей рак развивается в более тяжелой форме и быстро прогрессирует. В 80% случаях раку детей протекает с метастазами в другие органы. У 2/3 взрослых рак вызван курением и плохим питанием. Менее чем у 20% рак связан с каким-либо другим заболеванием. Одной из причин более быстрого метастазирования рака у детей является то, что детский организм в силу естественных причин быстро растет, вследствие чего быстро растут и раз-множаются как здоровые, так и больные (раковые) клетки. Наиболее распространенными раковыми заболеваниями у детей являются лейкемия и рак мозга или лимфатической системы. Реже у детей встречаются рак костей, мышц, почек и нервной системы. В случаях, когда диагноз устанавливается на ранней стадии, возможность излечения довольно велика и достигает 70%.

Питание при раке

Основные продукты, использующиеся при заболевании раком: ростки люцерны, миндаль, яблоко, абрикос, аспарагус, бобы, стручки бобов, горох, бобовые растения, бразильский орех, брокколи, коричневый рис, брюссельская капуста, морковь, цветная капуста, листовая капуста, помидоры, масло вечерней примулы, чистое оливковое масло, масло семян льна, чеснок, имбирь, зеленый чай, чечевица, салат-латук, манго, семена тыквы, семена подсолнуха, семена кунжута, гриб шиитаке, соевое молоко, сладкий картофель, соевый творог, лосось, цикорий, куркума. Больному малышу требуется очень правильное питание для поддержания и восстановления сил. Существует целый ряд продуктов, которые обладают антиканцерогенными свойствами и помогут ребенку бороться со страшным недугом.

Дети, получающие химиотерапию, часто теряют аппетит и очень быстро худеют. Частое и дробное питание с использованием продуктов, содержащих большое количество протеина и клетчатки, а также необходимых для организма жирных кислот, поможет восстановить энергетический баланс в организме. Дети, получающие гормональную терапию, наоборот, часто страдают повышенным аппетитом, вследствие чего они быстро набирают вес. Кроме этого, такие малыши склонны к задержке жидкости в организме, что еще сильнее увеличивает их вес. Поэтому рекомендуют в рацион этих детей включать больше фруктов и овощей, которые помогут вывести из организма лишнюю воду. Нежелательно давать этим детям жирную пищу. Предпочтительнее готовить им пищу, используя цельные зерна злаков, рыбу и продукты, богатые растительным белком (соевые продукты, бобы и другие бобовые растения, орехи и семена). Закуски должны состоять из фруктов и овощей. На обед приготовьте бульоны с кукурузными крекерами, мюсли, дайте малышу горячие булочки или пирожки. Рацион ребенка, страдающего раковым заболеванием, должен быть обогащен цельными зернами злаков, такими как коричневый рис, хлеб крупного помола, макароны, просо, гречиха, ячмень и рожь. Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает сбалансировать уровень глюкозы в крови и вывести из организма токсины и канцерогены. Ее особенно много в овощах из семейства крестовидных, например в брокколи. Эти овощи обладают антиканцерогенными свойствами. Включите в рацион малыша больше цветных фруктов и овощей (красных, желтых, оранжевых и черных). Приготовьте из них соки, чтобы максимально выделить из них витамины и микроэлементы. Известно, что витамин С, который необходим для выработки коллагена в организме, обладает восстанавливающим эффектом. Коллаген в свою очередь укрепляет клеточную мембрану и тем самым помогает предотвратить развитие раковых клеток. Другими основными антиканцерогенами являются всем хорошо известные лук и чеснок. Добавляйте их в супы, бульоны, соки. Миндаль содержит вещество лаэтрил, которое тоже обладает антиканцерогенными свойствами. Его можно использовать цельным, добавляя в еду, или в качестве миндального молока. Избегайте употреблять молочные и мясные продукты, содержащие большое количество жира. Рак быстро прогрессирует при наличии в организме арахаидоновой кислоты, которая образуется при метаболизме жиров. Химиотерапия может вызвать у ребенка непереносимость лактозы, поэтому молочные продукты лучше исключить из рациона. Белок должен поступать в организм в основном из растительных продуктов, таких как соевые продукты, бобы, бобовые растения, злаки, орехи и семена, а также рыба, если у ребенка нет на нее аллергии. Избегайте также давать малышу сахар, мучные изделия, продукты, содержащие консерванты и соль. Эти продукты подавляют иммунную систему и могут вызвать повышение сахара в крови. Пищевые добавки можно использовать как дополнение к хорошему питанию. Но всегда соблюдайте рекомендации натуропата, специализирующегося по онкологии, если вы захотите включать в рацион ребенка минералы и витамины.

Примерные рецепты, рекомендуемые при раковых заболеваниях

Протеиновый шейк

Подходит для детей старше двух лет, при условии, что ребенок знаком со всеми ингредиентами. Если же ребенок ни разу не пробовал какой-либо продукт, то его введение необходимо согласовать с лечащим врачом. Детям, чувствующим повышенную слабость и тошноту, протеиновые напитки могут быть очень полезны. Этот напиток богат протеином, витаминами и необходимыми жирами. Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 чашка (225 мл) яблочного сока
• 1 свежий банан
• 1 столовая ложка пивных дрожжей
• 1 столовая ложка масла семян льна
• 1/4 чашки (60 мл) мягкого соевого творога
• 1/2 чашки (60 г) клубники (или другого фрукта)

Перемешайте все компоненты в миксере. Добавьте яблочный сок, если шейк получился очень густой, пейте через соломинку

Бодрящий сок из моркови, апельсина и имбиря

Подходит для детей старше одного года, при условии, что ребенок знаком со всеми ингредиентами. Если же ребенок ни разу не пробовал какой-либо продукт, то введение его во время болезни необходимо согласовывать с лечащим врачем Для этого сока вам потребуется миксер. Этот сок - отличное блюдо для повышения уровня каротиноидов в организме ребенка, которые, по многим исследованиям, обладают антиканцерогенными свойствами. Имбирь поможет вылечить тошноту, которая возникает при любом лечении. Ингредиенты на 1 порцию:

• 1 ломтик свежего имбиря
• 2 больших моркови
• 2 апельсина

Сначала выдавите сок из имбиря, а потом из моркови и апельсина. Выпейте сок сразу же.

Рекомендации диетолога Люси Барни. Приведенные рекомендации стоит ис - пользовать только после согласования с лечащим врачом

Так же на эту тему Вы можете почитать: